Sebastián Cantor

Produção pecuária em evolução: visão operacional a partir da Almaviva Colombia

🎙️ Neste episódio do Keru Podcast, conversamos com Sebastián Cantor, referência em operações industriais na Almaviva Colombia, sobre os desafios técnicos, humanos e logísticos de liderar uma fábrica de rações balanceadas em um país onde o agronegócio avança entre oportunidades e desafios estruturais.

Além da fórmula: desafios técnicos na produção de rações balanceadas

Sebastián oferece um olhar honesto sobre a complexidade operacional que a indústria de rações balanceadas para a produção pecuária enfrenta na Colômbia. Embora os avanços tecnológicos tenham permitido aumentar a capacidade —de 10 para mais de 50 toneladas por hora—, a padronização continua sendo um desafio. Variáveis como o desgaste das máquinas, a qualidade das matérias-primas ou as decisões dos operadores podem alterar a durabilidade e a eficiência dos produtos, especialmente em um ambiente em que o consumidor final exige altos padrões de qualidade.

A rastreabilidade, o cozimento correto da soja, o controle de micotoxinas e a resistência ao transporte em condições adversas fazem parte do dia a dia. E embora os dados estejam disponíveis, um dos principais desafios é sua leitura e interpretação em tempo real, para tomar decisões eficazes.

Logística: o gargalo invisível – agronegócio de rações balanceadas

Cantor identifica a logística como uma “lança para defender o negócio”. A capacidade de entregar o produto em condições ideais —no prazo, na forma certa e sem deterioração— pode fazer a diferença entre reter um cliente ou perdê-lo para a concorrência. O sistema de distribuição, a disponibilidade de rotas e a possibilidade de contar com “planos B” são hoje tão relevantes quanto a qualidade nutricional da ração.

Mudança cultural e gestão de talentos

A mudança operacional não se limita à tecnologia ou aos processos. Sebastián relata como a resistência à mudança —especialmente de pessoal com décadas de casa— pode dificultar o crescimento. Mas também compartilha casos em que, uma vez superada essa barreira, a equipe reconheceu e celebrou a transformação. Para ele, o papel do gerente é “bilíngue”: falar a língua da diretoria e a do operador, e integrar todos na visão da mudança.

Seu ponto de inflexão: a confiança. Uma fábrica pode operar com centenas de variáveis, mas se a confiança entre quem lidera e quem executa falha, o risco se multiplica.

Para onde vai a indústria? – produção agropecuária na Colômbia

A grande pergunta de Sebastián é se o futuro da indústria estará na centralização de fábricas de alta capacidade ou em modelos cooperativos de pequenos e médios produtores com fábricas regionais. Essa tensão entre escala e descentralização marcará o rumo do setor.