En este nuevo episodio de Keru Podcast, conversamos con Rogelio Ernesto Ramírez Arias, Gerente General de Ingenio La Cabaña, sobre los desafíos reales de liderar una transformación operativa agroindustrial en un sector marcado por estacionalidad, alta presión logística y márgenes de maniobra muy limitados. Con más de 20 años en el rubro, Rogelio ofrece una mirada estratégica sobre cómo profesionalizar estructuras históricas sin romper los vínculos sociales que sostienen la operación.
Durante la entrevista, se exploran las múltiples dimensiones de la transformación operativa agroindustrial: desde la digitalización gradual de procesos productivos hasta el rediseño de indicadores y estructuras de mando intermedias. Rogelio detalla cómo han integrado sistemas SCADA, sensores en línea, y tableros de control visual que permiten tomar decisiones en tiempo real durante la zafra. Pero también destaca los límites de la automatización: “Podés tener datos perfectos, pero si el equipo no confía en lo que mide, nada cambia realmente.”
Uno de los aportes centrales del episodio es su enfoque en la gestión estratégica en ingenios. Rogelio comparte cómo han reorganizado el sistema de reuniones operativas con enfoque visual, reemplazando reportes verbales por análisis objetivos centrados en causas y no en personas. En su experiencia, esta evolución cultural fue más difícil que la tecnológica. “Nos costó más implementar 5S sostenido que instalar sensores de presión.”
El episodio también aborda la transformación del rol del jefe de planta, ahora convertido en un integrador entre producción, mantenimiento y logística. Este cambio se dio en paralelo con la creación de nuevos perfiles técnicos y un plan de sucesión que articula experiencia con juventud. En palabras de Rogelio: “Un ingenio bien gestionado no depende de una persona, sino de un sistema que se mejora cada año.”
Otro eje clave de esta transformación operativa agroindustrial ha sido la estrategia energética. En un contexto donde el precio del búnker y la disponibilidad de biomasa afectan directamente la rentabilidad, La Cabaña ha desarrollado sistemas de recuperación de calor, optimización de calderas y gestión predictiva del consumo. Rogelio detalla cómo esto impacta no solo en los costos, sino también en la competitividad exportadora del producto final.
En cuanto a la gestión estratégica en ingenios, el episodio enfatiza la necesidad de pensar más allá del ciclo productivo. Rogelio argumenta que la sostenibilidad de un ingenio no está solo en el rendimiento por tonelada, sino en su capacidad de adaptarse a condiciones de mercado, climáticas y laborales cada vez más volátiles. “Nuestro producto ya no es solo azúcar: es también certeza, trazabilidad y compromiso con el entorno.”
El episodio cierra con una reflexión potente: transformar un ingenio no significa modernizar una fábrica, sino repensar una comunidad productiva que depende de cientos de personas, decisiones, y procesos que solo tienen una oportunidad por año para salir bien.
Estamos escribiendo un artículo, vuelve en unos días.
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